Bolo de laranja fit com farinha de arroz
- 3 unid. ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 2/3 xícara de açúcar demerara
- 1 + 1/3 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 col. sopa de raspas de laranja
- 2 col. sopa psyllium (opcional (adiciona fibras e deixa mais fofinho))
- 1 xícara laranja espremida
- água (se necessário)
Em uma tigela, bata bem os ovos, açúcar e óleo
A seguir adicione a farinha de arroz e as rapas de laranja. Bata bem. Pode ser com a mão ou com um mixer
Adicione a farinha de amêndoas - misture bem
Adicione o psyllium e bata mais um pouco.
Obs: se a massa ficar muito seca, pode adicionar um pouco mais de suco de laranja ou água filtrada. (ver vídeo)
Por último, adicione o fermento. Misture bem.
- Forno
Coloque a massa em uma forma untada e espalhe bem com ajuda de uma espátula.
Essa massa fica um pouco mais sequinha mesmo. É normal! Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
O tempo de forno pode variar de acordo a forma e o forno.
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